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1、形体特征：
子实体：中大叶型，质地致密，易形成花菇；
色泽：浅褐色（浅白色），菇面直径4cm-9cm，菇肉厚度1.5cm-2.5cm
2、菌丝培养特性：
菌丝生长范围5度到30度，适宜温度23到26度，菌丝浓白、粗壮，气生菌丝较多，色素分泌较少。最大长速5mm-7mm/天。
3、栽培特性：
基内含水量：53%-55%
培养温度：23度到26度
酸碱度：适宜PH 4.5-7.5
菌龄：100天到120天。
有效积温：2100-2600度
原基形成温度：12-28度，温差振动出菇
催菇期湿度：80%-90%
香菇生长湿度：65%-80%
4、产量表现：
（1）最大单重 80g （中大菇比例75%以上 ）
单产（以18*60菌棒为准） 1000g~1200g
（2）一般生物学转化率：80%
5、栽培注意事项：
（1）营养生长阶段注意避光，恒温养菌，减少温差；生殖转色期，给予一定的散光，有利于转色。
（2）适宜立体层架栽培，也可排袋栽培。
6、适宜栽培地区：
全国各地，根据地区气候，调整种植季节。
香菇是喜微酸性的食用菌，最适宜生长的PH值是4-5.6.配置培养料时，一定要调制好。在制作菌棒时，应根据原料和辅料的不同，灵活的掌握培养料的含水量，以手用力握培养料成团，指缝有水渍溢出但不下流，轻放于地即为含水量适中；若手捏料指缝中有水溢出，则说明水分偏高。所以，一定要掌握好水分的含量。